Рецепт Пасхи

У меня есть два любимых праздника - Рождество и Пасха. Но вот еслипо куте у нас спец муж  и его мама, то по пасочковым делам я ;) Вот такое праздничное разделение.

Вот мой рецепт, которым со мной давно поделилась мамина подруга, и по которому я пеку уже много лет.

Ингредиенты:
мука - примерно 3 кг
молоко 1 л
яйца - 10 шт.
сахар - 2 стакана
масло сливочное - 300 г
маргарин - 300 г
растительное масло - 100-150 г
дрожжи живые - 1 пачка (можно и сухие, но для пасочки я всегда беру живые)
ванилин
изюм, курага, орехи
сахарная пудра для помадки

Приготовление:
Делаем опару. Для этого берем часть молока, подогреваем до теплого состояния (только не перегреть, оно должно быть просто теплым), разводим в нем дрожжи, добавляем немного муки. Консистенция  в итоге должна получится как жидкая сметана. И ставим в тепло на 1 час.
В оставшемся молоке разогреваем масло и маргарин. Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем c сахаром. Желтки и молочно-масляную смесь добавляем в опару после того как она взошла. Вымешиваем, добавляем муки, столько сколько возьмет тесто. Добавляем растительное масло и снова месим. Тесто должно быть легкое. Оставляем в тепле снова на 1 час.
Затем разминаем тесто, добавляя по желанию изюм, курагу, орехи. Выкладываем в формы. При этом тесто должно занимать треть формочки и даем ему постоять 1,5-2 часа.
Затем выпекаем в духовке при 175 градусах 40-60 мин.

Делаем помадку из сахара (или сахарной пудры) и белков.

Половины этих ингредиентов мне обычно хватало на 9 форм (бумажных 200 г).

И не забывайте, что печь лучше с хорошим настроением и добрыми мыслями!
Вкусной и удачной вам пасочки!!!

П.С. А  вы по каким рецептам печете?

Сладкий пост или как мы тортиками баловались :)

Был у мамы Юбилей ... и как обычно меня потянуло на выдумки. Для развлечения гостей я написала сценарий (игры мне помогали придумывать брат с женой и муж). Так как мама учитель, то и сценарий был в стиле школьного урока, где мама вызывала гостей на тосты по журналу в виде подсолнуха (на лепестках были написаны имена гостей). Они писали сочинения на тему поздравлений, лепили открытки, сдавали экзамен по маминой биографии после открытого урока с видеороликом, который мой брат с женой приготовили и просто дурачились. А в конце вечера маму ждал сюрприз! Торт. Который мы с мужем испекли сами, и не просто испекли, а еще и украсили мастикой.

За месяц до торжества я пекла первый пробный торт и совместным творчеством с братом и его женой украшали мастикой. Вышло неплохо, как для первого раза :)

Генеральский торт

А на сам праздник я решила по просьбе трудящихся сделать с кремом из маскарпоне, а еще обязательно в виде раскрытой книги, а для украшения решила взять мотив полевых цветов - маки и васильки. На этот раз мы делали все вдвоем с мужем. Он очень помогал лепить цветы и у него они отлично получались. Колосок лепила я :)) 

Вес - 6,3 кг. Бискивт зебра с кремом маскарпоне и взбитыми сливками
Фрукты - смородина, клубника, персики

Друзья, увидев этот торт, попросились на мастер-класс )) А время было новогоднее, потому тему выбрали соответствующую и налепили фигурок:

3,5 кг. Молочная девочка со сливочно-творожным кремом, персиками и киви. 

И последним был торт брату на свадьбу в стиле Италии. Торт был в три яруса на подставке специально купленной. Первые ярусы были просто бисквит с фруктами и маскарпоне, так как невеста очень просила легкий, а верхний ярус был очормлен под Италию, так как они тоже это просили. Была карта, на которой стояли фигурки жениха с невестой, отправившиеся в путешествие. Там была еще пизанская башня, которую лепил муж, гондола и флаги Италии. Но фото нет )))

Кулинарная книга

У меня появилась рукотворная кулинарная книга. Я решила себя побаловать и не самой сидеть за ее созданием, а заказать у опытного мастера в этом деле. Я обратилась к Вике Дудник, так как месяца два назад нашла ее в качестве исполнителя моей задумки альбома для племянника (вернее о племяннике и его первом годике). Вика такая умничка, так все аккуратно сделала, и все, как я себе там напридумала. Со мной наверное сложно в этом плане, потому что у меня всегда есть идея, как должно быть :))) Но, как говорил мой папа в случаях, когда на меня жаловались: "А мне с ней жить... ;)".
Кулинарную книгу тоже не обошли мои идеи :) Мне очень хотелось, чтобы она была желто-зеленая (под цвет кухни, где она и поселится), а еще очень нужным было присутствие божьих коровок.... ну, куда я без них! Они у меня уже и блогу лазают ))) и во всех комнатах живут. Поэтому на разделителях с названиями разделов решено было поселить этих моих милых любимцев, но так как я не нашла картинок в интернете с едой и в том виде, в котором мне нужно, то срисовала с того, что было соединив несколько картинок в одну нужную мне идею :) В общем как обычно )))) Рисовала их акварельными карандашами, а потом сфотографировала и переслала картинки мастерице. Она уже их распечатала и поместила в мою книжку.
А вот на обложку я забыла нарисовать.... но тут мне на помощь пришел блог Катерины Лукащук и ее чудесные-расчудесные картины принцесс. Слов нет, какие они милые и добрые, какие нежные и трогательные, какие разные и живые, какие.... а сказала, что нет слов :) В общем талант у Катерины, что тут скажешь. Я выбрала себе картинку и заручилась Катиным согласием на ее использование. И вот что получилось:

Это обложка с рисунком Катерины Лукащук

Это кармашек для нужностей

И тут божьи коровы, а закладочка с кружечкой, вах-вах-вах!

 Дальше картинки на разделителях моих рук дело:

моя коровка жующая салат

Коровка любитель супа

Страсти по тортикам

А это мы с мужем и варенюшком ))))

Спасибо огромное, Вике за воплощение моей мечты! Спасибо Кате за картинку! И мне спасибо за... а просто так )))) почему бы и нет ;)

Создаем новогодне-рождественское настроение или рецепт имбирного печенья

Создаем новогодне-рождественское настроение. Рецепт имбирного печенья.

Вот уже третий год мы с мужем вместе печем имбирное печенье и второй год украшаем его мастикой и вешаем на елочку. В прошлом году мы упаковывали его в коробочки и дарили друзьям.
Сегодня пекли это печенье и пришло новогоднее настроение. Решили поделиться. 

Рецепт:
200 г масла, 2 яйца, сахар 200 г, мед - 6 ч.л., имбирь 2 ч.л., кардамон молотый 2 ч.л., корица 2 ч.л., гвоздика - 0,5 ч.л., сода - 1,5 ч.л., мука - 400 г.

Масло+яйца+Сахар взбиваем миксером до бела. Масло предварительно можно натереть на крупной терке. Добавляем специи и мед, а затем засыпаем муку и вмешиваем тесто. Затем тесто на 1,5 часа положить в холодильник. Охлажденное тесто раскатываем и вырезаем фигурки. Выкладываем печенье на противень и ставим в разогретую духовку на 10-15 мин при температуре 180 град. Перед тем как поставить печенье в духовку, мы делаем палочкой в них дырочки, в которые потом продеваются ленточки. После выпечки, печенье украшается мастикой и вешается на елку, с которой по-тихому, чтобы никто не видел таскается. Начинаем таскание с тыльной стороны елки, чтобы не так заметно, постепенно переходя на более заметные места :)

Желаем Вам вкусного Нового года!

Рецепт имбирного печенья

Рецепт имбирного печенья